救心菜怎么吃?救心菜的营养价值和食用方法
救心菜的营养价值
救心菜的营养高而全,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C和烟酸、钙、磷、铁等多种人体需要的物质。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论着认为,养心菜有降血压、降血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能,并状动脉的作用。除主治心脑血管疾病外,对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症、跌打损伤也有较好的疗效。
救心菜的食用方法
凉拌 将救心菜用开水焯两分钟,捞出用冷水浸泡后用手挤去三分之一的水分,用刀切成长段,放入容器,加入适量精盐、酱油、姜丝、蒜泥、味精、香油等作料调拌均匀即可食用。色泽翠绿,清香适口,食后精神倍增,食欲旺盛;
炒菜 先将洗净的菜用开水焯两分钟,捞出用冷水浸泡,再捞出挤掉水分,切成段状,素炒或配肉类炒食,方法如同炒一般蔬菜(少放食醋);
可以炖菜、烧汤或加入火锅 直接将救心菜洗净放入锅中,分别与瘦肉、猪心、牛肉、羊肉、鸽肉、鸡肉等炖食,久煮不烂,风味独特;
泡茶 用鲜菜50克,开水洗净,沸水冲泡,加少许糖(也可不加)即可饮用。嫩尖芽可加工成茶叶,泡出茶水色、香、味俱佳,亦可解酒,且效果显着;
制作方法:
1、可用油炒着吃或沏汤喝均可;
2、也可晒干,当救心菜茶泡水喝更方便。
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