一种新兴的"贵族"蔬菜——非洲冰草
春日里的小旅行,最易成行。江浙一带,虽然每年都去,却总能找到新鲜玩意儿,美食当然也是如此。今年在苏杭一带,发现了非常别致的一种植物——冰草。这种原产于非洲的蔬菜,口味相当独特。而回头再看,冰草这种新鲜蔬菜,也在本城悄然现身。
在苏州的香宫,第一次见识了"冰草"这种食材,觉得很神奇。冰草是种挺"奇特"的蔬菜。就外观而言,它与其说是土生植物,更像是水培植物,每一片叶片都长得"油光锃亮",饱含水分。不过最吸引眼球的是,它的每片叶子上,都凝结着许多透明的露珠。第一次看到冰草的人,会误以为这是将叶片在冰箱中冷藏结霜所致。其实不然,这些"露珠",是冰草自带,属于它的一种分泌物,状如水滴,晶莹剔透。大厨介绍,这种神奇的冰草原产于非洲,不过眼下在云南一带已有培植。不过冰草的养殖条件受一定的限制,所以产量不多,运输成本也比较高。作为一种蔬菜,冰草的价格,还是属于比较"贵族"的。
非洲冰草名称的由来
非洲冰草的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名冰草(iceplant)。
冰叶日中花栽培最普遍,叶上有透明、反光的隆起,像周身长满“小冰晶”,看起来像是挂在菜上的冰霜,因原产于非洲,故名为“非洲冰草”。
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