鸡冠花的品种因花序形态不同，可分为扫帚鸡冠、面鸡冠、鸳鸯鸡冠、缨络鸡冠等。
采制 秋季花盛开时采收，晒干。
鸡冠花的外形分类
一，球状花型：花冠部分特别紧密而呈球状的种类，即称为“久留米鸡冠花”，花坛及切花栽培均很普遍。
二，羽状花型：花形呈羽毛状，花冠似火焰般，色彩鲜明，无论是花坛栽培或做切花，都很讨人喜欢。
三，矛状花型：花冠类似杉树形的圆锥状，花穗短而紧缩，有特别适合切花的高性种和适于花坛的中兴种。
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