醋泡黑豆什么时候吃:醋泡熟黑豆两周可食,生黑豆需半年至一年
醋泡黑豆,一般可分为生泡黑豆和熟泡黑豆。煮熟的黑豆经过两周的醋泡就可以食用;生黑豆要半年到1年菜可以食用。那么,醋泡黑豆怎样制作的呢?下面就手把手教你自己制作醋泡黑豆。
醋泡黑豆制作方法生泡黑豆做法:
将适量的生黑豆洗净晾干水分后,浸泡于8度的酸老陈醋中,在阴凉处密封浸泡半年到一年左右。此方法在吃起的时候口感是最好的,既没有生豆味,而且又容易消化,如果贪吃了也不会引起腹泻的,缺点就是时间比较长。
熟泡黑豆做法:
把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 。五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟,放入容器中,在通风处晾凉 。把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的陈醋 。经过2周左右,待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜,拌匀即可食用。
醋泡黑豆的功效醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。
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