干豆角怎么做好吃:5种易学好吃的干豆角做法展示
干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料。经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干。有许多吃货都非常喜欢吃干豆角,那么大家知道干豆角要怎么做才好吃呢?我们快点往下阅读吧!
干豆角怎么做好吃1、干豆角炒肉
主料:干豆角 (适量) ,五花肉 (适量)
辅料:红椒 (适量) ,蒜葱 (适量)
做法:
1、干豆角用热水泡软。
2、将肉切小片。
3、将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用。
4、起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水。
7、炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段,出锅即可。
2、红焖肉炖三干
材料:干豆角丝,茄子干,干土豆片,五花肉
辅料:葱片,姜片,老抽,炖肉料,糖
做法:
1、干豆角丝,茄子干,干土豆片,原来我做的时候都是各炖各的,上次出去吃饭吃了这道焖肉三干,味道很好,老公都没吃够。
2、干菜用水泡软,洗净,五花肉切小块,锅里下油加糖,待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒,把肉里的油炒出一些,然后加葱片姜片,炒出香味后加点老抽继续炒。
3、锅里加水,把炖肉料(超市有现成的,无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里,一起炖煮。
4、大火烧开后加盐,接着炖半小时,就可以出锅了,我在锅边还贴了几个粘豆包,典型的东北一锅出。
3、干豆角烧肉
主料:带皮五花肉,干豆角
辅料: 姜适量, 红椒适量, 八角适量, 料酒适量, 酱油适量 ,糖适量 ,盐适量
做法:
1、带皮五花肉切麻将块。
2、 干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)
3、 热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、 下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,,翻炒至肉完全上色。
5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、 再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。
小贴士 :
1、加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些。
2、最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。
4、自制干豆角
主料:豆角1500g
辅料:盐1勺,清水适量
做法:
1、备好材料:豆角和盐 ,豆角掐去头尾洗净;
2、锅中加水烧开后放盐搅开,放豆角焯至变色(大约5分钟左右) ;
3、用两个衣架,把豆角凉起来 ;
4、放在太阳下面晒,三天左右就好了,扎起来保存,可以焖肉用了。
5、干豆角烧排骨
主料:排骨300g,干豆角50g
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,八角1个,老抽适量,红辣椒适量,大蒜子适量,黄豆酱适量
做法:
1、准备且洗净原料,干豆角提前泡发 ;
2、干豆角切成约4cm的段,红辣椒切圈,大蒜子用刀背拍烂 ;
3、油锅中放入一个八角爆香,放入冲洗干净的排骨 ;
4、加一勺黄豆酱,放入适量清水,加少许料酒,加适量老抽;
5、大火烧开后加盖,转中火焖20分钟;
6、开盖,放入干豆角、红椒、蒜籽,翻炒,加少许食盐;
7、小火焖5分钟 14.盛出即可享用。
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