马铃薯是土豆吗:马铃薯又叫土豆,茄科多年生草本植物
马铃薯是我们经常食用的一种食物,它既可以作为蔬菜吃,也可以作为主食,具有很高的食用价值。有些人认为马铃薯跟土豆是两种植物,那么,他们到底是什么关系呢?下面请跟小编一起来看看吧。
马铃薯是土豆吗答案:马铃薯就是土豆;马铃薯,又叫土豆,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物。
马铃薯的营养价值
1、利于减肥,土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
2、预防中风,每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
3、和胃健脾,土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。
4、预防便秘,薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
马铃薯的吃法
一、【咖喱土豆】
用料:土豆 2个、咖喱 4块、植物油 适量;
做法:
1、土豆去皮洗净,咖喱准备好;将土豆切成大小适中的滚刀块;
2、锅内放少许油烧热,将土豆块放锅里翻炒几下;加入适量的水,大火烧开后转小火煮至土豆熟软;
3、关火后,加入油咖喱,搅拌至溶化;再开小火煮至粘稠即可。
二、【土豆焖饭】
用料:大米 100克、土豆 1个、五花肉 100克;
调料:生抽 2汤匙、料酒 几滴、姜 2片、小葱 1根、植物油 1/2汤匙、水 适量;
做法:
1、大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量);
2、土豆去皮切丁,五花肉切丁;
3、锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉;
4、倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中;
5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色;
6、把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀;
7、按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟;
8、打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了。
马铃薯的食用注意事项
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
4、快餐中的土豆泥、炸薯条,加工过程中被氧化,破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油反复高温加热,产生聚合物,容易致癌。
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