淮山与山药的区别:从外表、重量、质地方面着手
在我们民间素来认为淮山和山药是同一种食物,两者并没有什么不同。其实这个认知是错误的。事实上,淮山和山药是有着本质的区别的。那么,我们要怎样区别淮山和山药呢?我们一起往下阅读!
淮山和山药区别1、从外形区分
普通山药又称为菜山药,它的特点是较粗;淮山一般则是上细下粗,略长且圆的圆柱体,很像棒槌。个别山药也有扁阔形状。
2、从表皮区分
普通山药表皮没有锈斑;淮山的表皮上含有其特有的暗红色锈斑。
3、 从质地区分
普通山药水分较多,用手一掐就能看出,且容易折断;淮山则质坚细腻。
4、从重量区分
普通山药皮较薄,刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的,切面容易氧化,掂起来的重量比较轻;淮山则具有体重的特点。
5、从蒸煮时间区分
普通山药烹饪时间一般需要20分钟到30分钟,且煮的时间长就会烂掉;淮山非常容易煮熟,一般7分钟就完全煮熟了,且长煮不烂。
山药的营养价值1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
2、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
3、山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。
淮山的营养价值助消化:淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶以及富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质等,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。
山药食谱清炒山药
材料:山药一段,胡萝卜半根,菜心几根,盐 1/2小匙
做法:
1、戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2、锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
淮山食谱淮山玉竹炖鸡
材料:光鸡一只,干淮山50克,玉竹40克,枸杞子10克,红枣4粒,姜几片,水适量
做法:
1、洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起冲净;
2、洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核;
3、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。
功效:滋阴养颜,生津止渴,益气补脾。
淮山蜂蜜
材料:淮山300克,蜂蜜1汤勺。
做法:
1、淮山去皮切块,用水焖煮10分钟。
2、淮山去汤放凉装盘。
3、蜂蜜用凉开水化开,浇盘中淮山即可。
毛竹的经济价值及其生长特性
来源: admin
花草树木品种介绍:中国夏腊梅
来源: admin
湖北白蜡对节白蜡是什么树种?
来源: admin
特色茶树品种及在城镇绿化中的应用
来源: admin
桂花树形态特征和主要产区分布
来源: admin
雪松的观赏价值与净化空气的作用
来源: admin
雪松能适应各种冷热环境
来源: admin
桂花主要病虫害的发生及防治方法
来源: admin
小规模的雪松苗圃种植栽培技巧
来源: admin
姜花的观赏价值和历史传说
来源: admin
桂花叶枯病的症状和原因以及防治方法
来源: admin
雪松的用途和综合价值
来源: admin
姜花是什么样子的?(图片)
来源: admin
四季常青树——雪松
来源: admin
姜花的作用功效与临床运用
来源: admin
桂花树常见有几个品种介绍
来源: admin
红叶石楠有哪些特点特征?
来源: admin
雪松的生长习性是怎么样的?
来源: admin
石斛兰的形态特征和种类介绍
来源: admin
我国南方地区常用的护坡植物有哪些?
来源: admin
枇杷叶的作用功效与食用方法
来源: admin
丝瓜的作用功效与食用方法
来源: admin
银杏茶的药用价值和作用功效
来源: admin
枸杞的作用功效与食疗方法
来源: admin
仙人掌的药用功效与食用方法
来源: admin
银杏树的观赏价值与银杏叶的药用作用功效
来源: admin
香草植物有哪些作用和功效?
来源: admin
详解仙人掌的作用与功效
来源: admin
桃花的美容功效和使用方法
来源: admin
罗汉果树的形态特征及生长习性
来源: admin