芜菁是什么:肥大肉质根供食用
芜菁,别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜,东北人称卜留克,肥大肉质根供食用,肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
芜菁的食用价值芜菁的根以及叶子都可食用,现代一般来说小颗的芜菁用来食用,大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便,食用的价值高。
芜菁的食用功效开胃下气,利湿解毒。治食积不化,黄疸,消渴,热毒风肿,疔疮,乳痈。
芜菁的食用方式将新鲜的芜菁腌好后,入锅加酱油,盐,糖等调味料,和年糕一起翻炒几下后,焖20分钟(加少许水)。最好用高压锅。即可。
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