小白菜怎么做好吃:简单美味的小白菜做法附图
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。那么你知道小白菜怎么做好吃吗?下面一起跟小编来看一下关于小白菜怎么做好吃。
小白菜怎么做好吃
一、【小白菜炖豆腐】
主料:北豆腐 两块、小白菜 一课;
辅料:西红柿 半个、食盐 少许、姜 适量、蘑菇精 少许;
做法:
1.烧油炒一下姜沫;
2.放入西红柿炒化;
3.放入切块的豆腐,翻炒片刻,加水煮10分钟;
4.小白菜切碎,放进去煮沸,加入少量盐和蘑菇粉调味即可。
二、【鱼泥青菜番茄粥】
主料:鱼肉 1小块、西红柿 半个、大米粥 1小碗、小白菜 适量;
辅料:高汤 适量、植物油 适量、食盐 少许、料酒 适量;
做法:
1.鱼肉蒸熟,去刺压成泥;
2.青菜洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎,番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;
3.将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
三、【小白菜炒粉条】
主料:小白菜适量、猪肉适量、粉条(干)适量;
调料:色拉油 适量、葱 适量、八角 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 少许、花雕酒 少许;
做法:
1.粉条剪成约10厘米长的段,用冷水泡软;
2.拔出小白菜去根洗净沥干;
3.切成小段;
4.烧开水先煮粉条,粉条煮到没有硬心后,放入小白菜,变色就和粉条一起捞出;
5.炒锅中烧热油,放入八角一个,爆香后加入葱花,出香味加入肉片,加入少许花雕酒,煸炒变色;
6.最后放入粉条和小白菜,加入老抽、生抽和少许糖翻炒均匀,汤汁收浓即可出锅。
四、【鸡肉青菜粥】
主料:大米 500克,鸡腿 1个;
辅料:黑木耳 适量、小白菜 适量、色拉油 少许、食盐 适量、料酒 少许、香油 少许、胡椒粉 适量;
做法:
1.鸡腿洗净,去骨,切成小丁;
2.锅中烧开水,下鸡腿肉丁焯出血沫,倒掉脏水,将鸡腿肉丁清洗干净;
3.木耳泡发洗净后,切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净;
4.将鸡腿肉丁,木耳和大米一起放入高压锅中,倒入适量水,加入两滴炒菜油,调入盐,少许料酒,盖上锅盖,大火烧至高压上汽后转小火压10分钟;
5.关火等高压锅排气后,打开锅盖,开火,放入青菜叶,胡椒粉,搅拌均匀,加热30秒钟即可,出锅可点少许香油。
五、【小白菜拌黄瓜】
主料:小白菜 1把;
辅料:黄瓜 2根、食盐 适量、蒜 适量、苹果醋 适量、白糖 适量、辣椒酱 适量、小葱 适量;
做法:
1.黄瓜、小白菜洗净;
2.黄瓜拍开切成块,放进料盆;
3.将小白菜切成段放在黄瓜上,再放上葱丝和蒜末;
4.加入盐、白糖和苹果醋;
5.加入韩国辣椒酱;
6.用筷子将原料和调料搅拌均匀即可。
小白菜的食用禁忌
1.脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
2气虚体质,阳虚体质,阴虚体质人群不宜吃
3.不宜生吃。
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