卷心菜怎么做好吃:五种简单实用的卷心菜做法展示
卷心菜,又称包菜,在我国各地都有栽培。卷心菜原产自欧洲地中海地区,卷心菜是西方人最为重要的蔬菜之一。卷心菜富含维生素,还有美容养颜等诸多作用。那么你知道的关于卷心菜的做法有哪些?怎么做好吃?下面一起来看看吧。
卷心菜怎么做好吃一、【干锅手撕包菜】
主料:卷心菜 300克;
辅料:五花肉 100克、蒜 4瓣、干辣椒 5个、白糖 1小勺、酱油 2勺、鸡精 1/2小勺、料酒 1小勺、食盐 1/2小勺、香醋 1/2小勺;
做法:
1.包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净;
2.五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开;
3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;
4.加入蒜片继续煸出香味;
5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;
6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;
7.起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
二、【包菜炒粉丝】
主料:五花肉 200克、卷心菜 200克;
辅料:粉丝 1把、红椒 2个、食盐 1勺、葱 1小根、姜 1小块、蒜 6瓣、干辣椒适量、料酒 1勺、老抽 1勺、红尖椒适量、植物油适量;
做法:
1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用;
2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁;
3.炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香;
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜;
5.包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分;
6.不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅。
三、【虾皮卷心菜】
材料:卷心菜 400克,虾皮 50克,
辅料:大蒜 2瓣,生姜 1小块,食用油 30克,精盐 0.5小匙;
做法:
1.卷心菜剥下叶片洗净,用手撕成小片;虾皮洗净,沥干水分;蒜、姜切末;
2.锅内倒入油烧热,爆香姜、蒜及虾皮,放入卷心菜炒软,加入水和精盐续煮3 分钟,即可盛出。
四、【猪肉炒卷心菜】
材料:猪里脊肉 500克,卷心菜 500克,
辅料:生抽 1勺,料酒 1勺,大蒜 一瓣,干辣椒丝 少许,盐 少许,醋 少许;
做法:
1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽,料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片,不必腌制;
2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片,洗净并沥干水分;
3、锅内油4、5分热即放入肥肉片,中火翻炒逼油;
4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉;
5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜;
6、中火不停地翻炒,待缩水后放盐,再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。
五、【双丝包菜卷】
材料:卷心菜 半个,火腿 两根,鸡蛋 三个,胡萝卜 半个,
辅料:生抽 1勺,料酒 1勺,大蒜 一瓣,干辣椒 少许,盐 少许,醋 少许,香油 适量;
做法:
1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐;
2.包菜一片片剥开;
3.入开水锅中焯水断生;
4.迅速放入冷水中浸泡;
5.鸡蛋摊成蛋皮;
6.火腿、蛋皮切丝;
7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿;
8.炸制辣椒油(用香油)。
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