芹菜怎么做好吃:简单又美味的芹菜家常菜做法介绍
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种营养物质,同时还具有有平肝清热,祛风利湿、除烦消肿、健脑镇静等功效。所以芹菜成为人们最喜欢的家常菜之一。那么芹菜怎样做好吃呢?下面一起来看看吧。
芹菜怎么做好吃一、【芹菜粉】
主料:芹菜 300克、粉条(干)100克;
辅料:猪肉 50克;
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜少许、蒜3瓣、料酒少许、淀粉少许、小葱适量、花椒粉少许;
做法:
1.将干粉条用凉水泡到中间没有硬心,这样需要很长时间。如果没有时间,吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后,用凉水过凉,备用;
2.将瘦肉切成丝放入碗内,放少许料酒和淀粉抓匀;
3.芹菜去掉叶子洗净切成寸段;
4.锅烧热放适量食用油,放入肉丝炒至变色;
5.放入葱花、姜末炒出香味;
6.放入酱油、花椒粉炒匀;
7.放入芹菜炒匀,再倒入粉条炒透;
8.放少许清水焖1分钟,然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火。
二、【芹菜炒牛肉】
主料:牛里脊 200克、芹菜 200克;
调料:食盐 3克、味精 2克、干辣椒 3个、高汤 少许;
做法:
1.将牛里脊切丝,加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用;
2.芹菜择洗干净,取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝;
3.将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加入辣椒丝,芹菜、高汤煸炒至熟,放入牛里脊丝、精盐,味精,麻油,大火快速煸炒片刻,装盘即可。
三、【芹菜炒腐竹】
主料:芹菜 200克、腐竹 100克;
辅料:黑木耳 20克、红尖椒 2个;
调料:食盐 4克、鸡精 2克、老抽适量、植物油适量;
做法:
1.腐竹、木耳提前泡发,木耳择好洗净,腐竹切段约三公分长;
2.芹菜择去黄叶,剪去根须,洗净,切成三公分长的段;辣椒去籽后洗净切丝;
3.油锅热后,倒入芹菜、辣椒丝翻炒,一分钟后,倒入腐竹和木耳一起炒,加一点点水稍煮一下;
4.汤汁快干时,加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅。
四、【土豆炒芹菜】
主料:土豆 1个;
辅料:芹菜 1根;
调料:色拉油适量、食盐 1小匙、鸡精半小匙、蒜 1瓣、花椒粉半小匙;
做法:
1.土豆去皮洗净后切成细条,用清水泡十分钟;芹菜改刀切成小段,蒜切小片;
2.炒锅倒少许油,先放芹菜炒香,加花椒粉和蒜;
3.待芹菜变色后放土豆煸炒,转中火不停的翻炒,加盐、鸡精调味即可出锅。
五、【豆干炒芹菜】
主料:豆腐干 250克、芹菜 150克;
辅料:小葱 2根、柿子椒 1个;
调料:食盐适量、味精适量、料酒 2大匙、植物油适量;
做法:
1.将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份;
2.锅内放油烧至八成热,倒入碎葱炒出香味,再把芹菜倒入炒一分钟;
3.放入豆干、甜菜椒丝和盐炒一分钟;
4.放味精翻炒几下出锅即成。
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