节瓜是什么:节瓜是葫芦科一年生攀援草本植物,属于冬瓜的变种
节瓜是我们饭桌上常见的蔬菜,它具有解暑湿,健脾胃,通利大小便等功效,那么你知道外表毛茸茸的节瓜属于什么科什么属吗?有兴趣了解的亲,赶紧跟随小编一起往下看看吧~
节瓜是什么节瓜又名毛瓜,北瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种,所以俗称“小冬瓜”。原产我国南部,是我国的特产蔬菜之一。节瓜的品种也很多,从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,其风味与冬瓜无异。
节瓜与冬瓜最大的差别是节瓜果形小,成熟早,适于越冬栽培和春早熟栽培。正是由于这些优点,在越冬栽培和春早熟栽培中,节瓜力排冬瓜而一统天下,成为瓜类蔬菜保护地栽培中的新秀。
节瓜的营养价值:节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。
节瓜的适用人群一般人群均可食用。尤适宜肾脏病、浮肿病、糖尿病患者。
如何选节瓜选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的为佳,这才是新鲜的节瓜。
节瓜功效作用1、节瓜可以清热解毒
节瓜本身的味道甘甜而且清淡,从外形到味道都和蔬菜冬瓜有点类似,不同的是节瓜的口感要更加硬一些。节瓜作为一种凉性的中药材,可以起到降火去燥的作用,对于一些热症可以起到生津止咳,祛暑健脾的作用,是一种对于暑热很有疗效的中药材。
2、节瓜可以治疗便秘
节瓜还可以促进人体消化,这主要是因为节瓜中含有一些植物纤维,而这个植物纤维是可以促进我们胃肠道蠕动的,有利于我们的大小肠的发展,是一种可以保护肠胃道,促进消化功能的药材,而且因为胃肠道变得更加健康,便秘问题自然就远离了。
3、节瓜可以补充营养
节瓜还可以补充营养,节瓜的主要营养价值就是它富含的水分以及蛋白质、碳水化合物、维生素等人体所必须的一些营养成分。别小看这些常见的能量物质,它们可是我们身体各个器官运作的前提和条件,是千万不可以忽视的重中之重。
节瓜的做法【节瓜海鲜船】
材料:节瓜1000克,腌带子100克,腌虾球100克,鲜鱿100克,露笋50克,红萝卜花5克,姜花5克,鲜菇50克,芡汤35克,湿生粉10克,麻油、胡椒粉适量,绍酒10克,生油75克。
做法:
1.将节瓜改成鱼船形,鲜鱿切成球形,露笋切成4厘米长的榄形段备用:将节瓜船用上汤煨至够身捞起,放在碟上。
2.将露笋灼熟,用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后,烧镬落油,放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟,倒在笊篱里,随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球,调入碗芡炒熟,加包尾油盛于节瓜船上便成。
【虾仁瘦肉焖节瓜】
材料:节瓜1小个,虾仁适量,瘦肉2两,蒜头2个,酱油,生粉,盐,油少许
做法:
1.节瓜切小条,虾仁用水泡十五分钟左右,瘦肉切小块后下酱油和生粉腌好。
2.热油锅,爆炒一下虾仁,上碟备用(这步省略也可以,但炒一下,个人觉得会香点)。
3.热油锅,下蒜头爆一下,放节瓜,加适量盐和水,把虾仁倒下去,盖上锅盖焖五分钟。
4.下瘦肉,再加少许水,继续焖五六分钟,水分不多就可以上碟了。(如果喜欢节瓜再软一下,焖的时间稍长一些也行)
【节瓜煮粉丝】
材料:节瓜400克,粉丝1包,虾米15克,瑤柱10克,葱花15克,姜茸,蒜茸各5克,盐10克,白糖2克,料酒5ML,香油少许,油适量
做法:
1.节瓜去皮洗净,切条;
2.虾米,瑤柱洗净,泡软,水留用,将瑤柱撕成丝丝;
3.粉丝用冷水泡软,沥干水备用;
4.锅里放油,烧热,爆香姜茸,蒜茸,加入虾米,瑤柱炒至出香味,赞酒后放入节瓜炒均匀,调入盐,糖翻炒均匀;
5.加入清水和泡虾米,瑤柱的水大火煮开,加入粉丝,盖上锅盖,煮5分钟撒上葱花,加香油再炒均匀即可。
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