茭白是什么

茭白是一种人们经常食用的蔬菜，目前只有我国和越南生产;茭白种植两个月后就可以采集食用，一亩地能产出3000斤茭白;它的口感清淡爽脆，有大自然的清香;并且茭白能满足人体所需的能量和微量元素，被誉为六谷之一。

茭白俗称茭儿菜，那么茭白是什么;它是一种常见的蔬菜，主要生长在水中，目前全世界只有我国和越南生产;以前是作为鱼塘的饲料和鱼苗过冬的场所，现在作为人们餐桌上的食物。

一般在6月底开始种植茭白，孕育期非常短，到八九月份就可以采集食用，比白菜的收获期能早一个月，一亩地可以产出3000斤茭白;带叶的茭白可以在空气中存放三天左右，放在冰箱中冷冻，可以存放两个月。

茭白主要食用的部位在根部，根部会生长出如白萝卜一样形状的果实，表皮纯白细嫩，光滑明亮，吃起来爽脆口感清淡，汁水比较多;适合猛火翻炒和清蒸，能保留茭白原始的大自然的香味。

茭白含有大量的热量，能满足人们运动所需的能量;其果肉中还含有丰富的维生素B，能有效的预防近视，钠元素、铁元素、钙元素、锌元素的含量也很高，能补充人体所需的各种微量元素，被誉为六谷之一。