香菇的价格:越大越贵、越重越贵、越好看越贵
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。有许朋友都喜欢用香菇来做食材,但是大家了解香菇的价格吗?亲,快跟随小编一起去了解香菇的价格情况吧!
香菇的价格:基本上香菇是越大越贵、越重越贵、越好看越贵。
2015年薄菇价格在每公斤55到58元左右,厚菇每公斤60到65元,茶花菇每公斤在100元左右,其中品质好的白花菇能卖到140到150元。往年卖6、7元一公斤的香菇脚也在今年也卖出了往年的香菇价,双剪香菇脚能卖到24到26元一公斤,单剪香菇脚卖到12到18元一公斤。干香菇和去年同期相比价格每公斤涨了16到20元,是近5年来香菇价格最高的一年。
不同地区的香菇会有不同的价格,如下
广东地区的批发价在20块到100之间;
河南地区的批发价在15块到90块之间;
浙江地区的批发价在20块到130之间。
香菇的分类:1、花菇:花菇是菇菌中的一类品种,是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快,天气越冷,特别是下雪天,它的产量就越高,质量也越好,肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹,也可用鸡油、上汤清焖。
2、冬菇:冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同。
3、香覃:香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的,或大半是散开的,不那么细嫩,也不大脆口,质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话,呈淡黄色,又很薄,故此有人叫它黄薄。香覃很薄,干后较轻,价格比花菇、冬菇便宜。
香菇的食用方法:一、圆白菜香菇肉卷
原料:包菜 8片,瘦肉 300克,香菇 6个,蒜蓉,生抽 适,盐 ,五香粉,胡椒粉
做法:
1、将材料分别剁成糜状。
2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
3、包菜从外面小心的剥下完整的八片,包菜叶在沸水里烫软。
4、将菜叶铺平,放上肉馅,裹成小卷,如法逐一做好。
5、八条都做好啦,装入盘中,开水上锅蒸十分钟。
6、蒸好的肉卷,咬下去真香,因为肉馅里调料下得刚好,所以就没有再调料勾欠。
二、香菇里脊
原料:猪里脊肉200克,水发香菇100克。
配料:精盐3克,味精5克,绍酒15克,葱段4克,鸡蛋清25克。芝麻油10克,熟猪油750克(实耗油70克),湿淀粉25克。
做法:
1、将香菇洗净,大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。
2、将炒锅置火上,下入熟猪油,烧至三成热(绑66℃)时,放入里脊肉片划散沥油待用。
3、原锅留底油,投入葱段稍煽,放香菇、白汤、精盐和里脊片,加入绍酒、葱段稍炒勾芡,淋明油颠翻出锅装盘即成。
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