菊花脑的做法:简单易学的菊花脑做法展示
菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒、调中开胃、降血压之功效,是一种很有开发前景的野生蔬菜。下面小编为大家介绍几种关于菊花脑的吃用方法,希望大家感兴趣!
菊花脑的做法1、菊花脑香菇蛋汤
主料:菊花脑100g,香菇2朵,鸡蛋2个
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、胡椒粉适量、芝麻油适量,
做法:
1、菊花脑洗净,香菇洗净;
2、锅中水烧开加少许盐,放入菊花脑焯烫过凉备用;
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒;
4、把炒过的香菇丁倒入砂锅中,加水煮开;
5、淋入水淀粉使汤汁浓稠;
6、加入盐和胡椒粉调味;
7、放入焯烫过的菊花脑;
8、煮开淋入蛋液;
9、淋入香油搅拌均匀关火。
2、菊花脑鸡蛋汤
主料:菊花脑50g、鸡蛋1个
调料:食盐适量、味精适量、调和油适量。
做法:
1、菊花脑加盐水浸泡10分钟
2、鸡蛋一个磕入碗内,打散;
3、菊花脑洗净沥干水份;
4、锅中放少许油,倒入菊花脑煸炒;
5、煸炒至变色;
6、加适量水煮至沸腾;
7、加适量盐;
8、转中小火,转圈淋入蛋液;
9、待蛋液浮起即可;
10、加入少许味精。
3、清炒菊花脑
主料:菊花脑500g
辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,蒜瓣2瓣
做法:
1、摘好菊叶,准备好蒜瓣。
2、洗净菊叶,蒜瓣切片。
3、热锅放油,炒野菜适当多放一点油。
4、放入蒜瓣,炒香。
5、放入菊叶,炒熟。加盐、加鸡精调味,装盘。
小贴士:炒野菜多放点油,炒出来才不干,根据个人喜好还可放一点点糖提鲜。
4、翡翠白菜蒸饺
主料:面粉250g,菠菜20g,菊花脑20g,虾皮20g
调料:食盐适量,鸡精2g,生抽10ml,元贞糖3g,胡椒粉2g,芝麻油10ml,调和油适量
做法:
1、准备好所有的食材。
2、面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团,一份加入开水和成烫面团,两种面团醒置15分钟。
3、菊花白菜洗净切碎。
4、放入盆中加少许盐腌制片刻。
5、泡发好的香菇和竹笋切碎。
6、炒锅倒油烧热炒香虾皮。
7、再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。
8、把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。
9、加入盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精,香油。
10、搅拌均匀成为馅料。
11、醒置好的面团再次揉均匀。
12、绿色面团擀开成长方大片。
13、白色面团搓条放在上面。
14、卷起成为长条两边封口。
15、在切成等份小剂子。
16、取一份擀成圆皮。
17、包入馅料捏成饺子,依次全部做好放入蒸笼。
18.大火蒸8-10分钟即好。
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