中文名：球茎茴香
别称：大利茴香、甜茴香、意大利茴香
拉丁学名：Foeniculum dulce D.C科
属：伞形花科茴香属
产地分布：意大利南部
球茎茴香的叶鞘基部膨大、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时，球茎可达250～1000克，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才食用，可作馅。种子同小茴香一样具有特殊的香气，可作调料或药用。球茎茴香喜冷凉气候，栽培容易，是一种很适合秋冬季及冬春季保护地生产的蔬菜新品种。
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