鸡腿菇的保存方法和食用方法介绍
鸡腿菇形如鸡腿,味似鸡肉,口感滑嫩,清香味美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等,集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,故而备受人们的喜爱,下面我们就一起来看一看鸡腿菇怎么保存才好吧!
鸡腿菇的保存方法
鸡腿菇一般放置于冷藏室中即可保存好几天,注意要敞开点、保持透气,否则很容易腐烂。如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中,可保鲜一星期。如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。
鸡腿菇的营养价值
1、提高免疫:鸡腿菇中含有大量蛋白质,能提高人体免疫力。
2、通便润肠:鸡腿菇中含有大量的纤维素,能有效的防止便秘。
3、安神除烦:鸡腿菇中含有许多维生素及氨基酸,能镇定心神。
4、降糖作用:鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
5、防癌抗癌:鸡腿菇含有抗癌活性物质有效成分。
鸡腿菇的食用方法
1、蚝油鸡腿菇
【材料】鸡腿菇300克,蚝油3匙。
【做法】①将鸡腿菇去蒂、洗净,锅内放水烧开,放入鸡腿菇焯水。②锅内放油烧热,放入葱、蒜炒香,倒入鸡腿菇后翻炒1分钟至熟。③将盐、鸡精放入锅内炒匀,最后淋入蚝油即可。
2、滑炒鸡腿菇
【材料】鸡腿菇,胡萝卜,盐,鸡精,色拉油,淀粉,葱油。
【做法】①鸡腿菇、胡萝卜洗净,切成片,用沸水焯一下。②锅内放少许油,下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒,调味后勾芡,起锅时撒几滴葱油即可。
3、鸡腿菇炒肉片
【材料】鸡腿菇,瘦肉,胡萝卜,青椒,锦珍蚝油,盐,干贝素,水淀粉。
【做法】①肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。②鸡腿菇洗干净,泡发。③胡萝卜切滚刀块青椒切小块。④锅热后下油,放入小许蒜末。⑤先把肉片炒至脱生,下胡萝卜炒一会。⑥再炒鸡腿菇,待菇变软炒出水分后下调料。⑦再翻炒片刻下青椒,水淀粉勾芡即可出锅。
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