中文名：香椿
别称：香椿铃、香铃子、香椿子
拉丁学名：Toona sinensis.A.Juss.
科属：楝科香椿属
产地分布：中国
香椿为落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，椿芽可供食用，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。椿芽营养丰富，且具有较高的药用价值，有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。其也是园林绿化的优选树种。
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