黄花菜有毒吗
黄花菜有毒,新鲜的黄花菜含有的“秋水仙碱”在肠胃中会转化为“二秋水仙碱”,有大量毒性,食用0.1毫克会急性中毒,量多直接死亡,在食用前可用开水焯一遍,浸泡两小时后再炒熟。对大脑有保健作用,能缓解记忆力不集中等症状。
1、有毒刚采摘的黄花菜是有毒的,它里面会有一种“秋水仙碱”的物质,本身无毒,但是在进入人体内的时候,会因为肠胃的吸收进行氧化变成“二秋水仙碱”,从而产生较大的毒性。因此,对于新鲜的黄花菜,最好不要多吃。
2、毒性危害一旦多吃新鲜的黄花菜,其转化成的毒性会强烈的刺激消化道。成年人一次食用0.1~0.2毫克,就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐等症状,严重还会出现便血、尿血或者尿闭,一次食用20毫克,可直接致人死亡。
3、食用方法新鲜黄花菜中含有的毒素在温度高达60℃的时候会被削弱或者消失。我们在食用鲜黄花菜的时候,可以用开水焯一遍,然后再用清水浸泡两小时,之后再进行炒熟,这样能够有效的清除其中含有的“秋水仙碱”,食用的时候就不会产生任何危害了。
4、功效虽然黄花菜在生活中非常常见,但是经过一些处理加工之后,对人体非常有益,其中含有的卵磷脂对大脑有很好的保健作用,能清除人体内的沉积物,对记忆力不集中或者衰退等症状有很好的缓解作用。
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