菜瓜的做法
菜瓜,别名蛇甜瓜,分布于南亚及中国。果实棒状,浅绿色,表面光滑,常弯曲,果肉致密,绿白。以嫩瓜加工腌制为主,也可炒食,不宜生食。下面主要为大家介绍几种菜瓜的做法。
一、酸辣菜瓜1、菜瓜洗净去皮,从中间切开然后去籽,将瓜瓤切成滚刀块;
2、辣椒去籽洗净滚刀切好备用;
3、菜瓜用开水焯烫三分钟(或者直接用盐杀五分钟,主要是去除多余水分,这样炒的时候不会出太多汤,用水焯烫炒菜时更省力容易熟);
4、锅内放油,放入麻辣酱料炒香炒出红油,然后放入菜瓜块翻炒,加入青椒继续翻炒;
5、按口味滴入陈醋,炒至青椒变色即可(麻辣料已经含各种调味品所以不用再加);
6、出锅,撒香葱末,熟芝麻点缀。
二、家常炒菜瓜1、锅内放油烧热;
2、将肉片炒变色;
3、放入葱花炒出香味;
4、放入菜瓜翻炒,并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。
三、菜瓜豆角炒韭菜1、豆角洗净,切段待用;
2、韭菜洗净,切段;
3、菜瓜洗净,切片;
4、热锅冷油;
5、放点肉丝;
6、放入豆角,翻炒3分钟;
7、放入菜瓜,翻炒;
8、放入盐;
9、放点鸡精;
10、放入韭菜,翻炒一分钟,起锅。
四、菜瓜馅饺子1、地里摘回来的菜瓜,这是一半,但只用了三分之二;
2、菜瓜去皮,擦成丝,用少许盐稍微杀一下,让它出汤儿;
3、擦出来的丝经过盐杀会出汤儿,挤出汤来,留着和面用;
4、用瓜丝挤出来的汤儿和面,之后放那醒一醒;
5、肉馅拿花椒水打开,之后加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、油、香油、葱姜末、料酒搅拌均匀,喜欢上色的可以放点生抽和老抽;
6、醒好的面切成小块,搓成条后,再揪成小剂子;
7、把小剂子擀成饺子皮,最好中间厚外面薄的;
8、饺子很快就包完了,而且不容易出汤;
9、煮好的饺子,瓜馅的,香啊。保证你吃完一次想二次。
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