牡丹花的食用方法:牡丹花的做法吃法有哪些?
牡丹花的食用从宋代就开始了。到了明清时人们已有了较为完满的原料配方和制作方法。《养小录》记载:“牡丹花瓣、汤焯可,蜜浸可,肉汁烩亦可。”其意,无论滑炒、勾芡、还是清炖,牡丹花那浓郁的香气终不改变。
一.牡丹花银耳汤
〔特点〕汤清味美,清淡爽口。
〔原料〕牡丹花1朵,银耳30克,清汤、料酒、味精、食盐、白胡椒面各适量。
〔制法〕将鲜嫩木耳取入大碗内,倒进调好味的清汤,上笼蒸至银耳发软入味时,取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。
二.牡丹花瓣酒
〔特点〕色泽自然,气味香醇、养肝益贤、明目安神,降血脂、强心益寿等。
〔原料〕牡丹盛花、人参、鹿茸、构杞、蔗糖、蜂蜜、丹皮等三十余种原料。
三. 牡丹花溜鱼片
〔特点〕味香滑润、清爽细嫩。
〔原料〕鲜牡丹花1朵,鲜鲤鱼肉200克、鸡汤、蛋清淀粉、精盐、味精、猪油、料酒、白胡椒面、葱、姜各适量。
〔制作〕用红粮酒浸渍,然后,再浸渍、渗漉、回流等手段提取。
〔制法〕将鲤鱼片放在碗内,加入盐、料酒、味精、蛋清、湿淀粉拦匀上浆。
灼勺放入猪油,烧至五成熟时,将鱼逐片下入灼勺滑透,然后控去余油。
灼勺底油加热,投入葱、姜、煸炒出香味;倒入鸡汤、食盐、味精、白胡椒面、料酒、水淀粉调成稀芡。待汁爆起时,将鱼片、花瓣倒入炒勺内,滑炒几下,淋入鸡油,盛入盘内即可。
四.牡丹花里脊丝
〔特点〕味美清香、肉质鲜嫩。
〔原料〕去蕊牡丹花2朵,猪里脊肉250克,鸡汤、猪油、精盐、味精、湿淀粉、料酒各适量。
〔制法〕将洗净的牡丹花切成丝。里脊肉也切细丝,用盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉拦匀上浆。取鸡汤、味精、酱油、精盐、料酒、湿淀粉各少许兑成汁。 灼勺烧热放入猪油,烧至五成熟时烹放入肉丝,炒散后烹入兑好的汁、待汁收浓时,放入切好的牡丹花丝,快速翻炒几下,盛入盘内即可。
罗汉松果实能吃吗?是什么味道的?
来源: admin
用金盏菊泡茶的方法和作用功效
来源: admin
碰碰香有毒吗?可以食用吗?
来源: admin
南瓜花的食用方法和功效作用
来源: admin
花卉植物牡丹吊兰能吃吗?
来源: admin
仙人掌的食用价值和作用功效
来源: admin
小麦草的榨汁饮用方法
来源: admin
营养价值高的美味花卉——羽衣甘蓝
来源: admin
枸杞的药用功效与食用方法
来源: admin
栀子花可以吃吗?吃货整理栀子花的几种吃法
来源: admin
挂花的食用价值和食用方法
来源: admin
关于食用花卉的饮食文化
来源: admin
玫瑰花的食用功效与食用方法
来源: admin
仙人掌的营养价值和吃法
来源: admin
菊花的养生作用和吃法做法
来源: admin
水生草本植物莼菜的药用价值和食疗作用
来源: admin
蒲公英的药用价值和服用方法
来源: admin
鲜花菜谱:百合炒肉片的做法
来源: admin
三种常用的花草茶配方推荐
来源: admin
哪些花卉可以吃?可以食用的花卉大全
来源: admin
南瓜花可以吃吗?南瓜花的吃法做法
来源: admin
玫瑰花酱和月季花酱的配方和制作方法
来源: admin
石榴叶当茶叶泡茶喝养生效果好
来源: admin
早春常见野菜二月兰(诸葛菜)的食用方法
来源: admin
常喝鲜花茶喝安全吗?
来源: admin
喝花茶好吗?喝花茶要注意哪些?
来源: admin
菊花的食用方法和保健作用与功效
来源: admin
常喝菊花茶好吗?什么人不能喝菊花茶?
来源: admin
菊花的健康养生作用和使用方法
来源: admin
茉莉花的食疗保健作用功效和食用方法
来源: admin