黑枸杞与红枸杞的功效与作用差异有多大？黑枸杞的花青素含量更高

近段时间来，抢摘黑枸杞的新闻不时见诸媒体。一时间，让这个起初名不见经传的野果子站上了舆论的风口浪尖。那么黑枸杞与红枸杞的差异是什么呢，野生黑枸杞与人工黑枸杞的差异又有哪些，花语谷咨询了相关权威专家为您一一解读。

黑枸杞与红枸杞的差异，究竟“金贵”在哪里

比红枸杞富含花青素，其余成分与红枸杞差异并不大。中国科学院西北高原生物研究所特色生物资源研究中心教授马世震说：与红枸杞相比，黑枸杞最大的优势就是其花青素含量高。据测定，黑枸杞鲜果花青素的含量最高能达到4%左右。除此之外的如多糖、氨基酸、维生素等成分，与红枸杞相比并没有太大的差异。

1.“花青素”有什么作用？

花青素最显著的作用主要是抗氧化，清除人体内的自由基。而自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。

2.“花青素”能被人体吸收从而抗癌吗？

能不能吸收有待考验，抗癌的效果没有科学依据。马世震说：“从理论上讲，花青素可以清除自由基进而延缓人体细胞的凋亡。但是其性状又很不稳定，遇光、热、酸都会分解，而且由于个体的差异，吃进去的花青素，人体能吸收多少，以什么样的形态形式被人体吸收，这些在目前的研究中都没有定论。至于其抗癌和预防并治疗一些疾病的说法目前还都没有科学依据。”

野生黑枸杞与人工黑枸杞的差异

1.花青素含量不同

人工养殖的黑枸杞要优于野生的黑枸杞，其“花青素”含量要比野生的黑枸杞更加稳定。马世震说：目前青海的黑枸杞主要集中在海西地区，目前人工栽培多是仿野生环境，两者的差异并不大。反而野生黑枸杞在采摘的时，许多不能保证其成熟度，则降低了花青素的含量。

2.价格不同

市场零售价500元/斤——800元/斤不等。而种植的黑枸杞价都在100元/斤——300元/斤不等。2002年，青海、甘肃等地的研究人员便开始了野生黑枸杞的人工驯化、提纯和推广工作。经过多年努力，人工种植黑果枸杞已经成功，并开始在青海、甘肃、宁夏、新疆等地推广种植。在青海海西地区，人工种植黑枸杞的面积已经达到 2.73 万亩，已经挂果的有5000亩左右。目前人工养殖的黑枸杞正在推广养殖，未来在价格上会更加具有优势。