菊花的要用价值和功效
金秋时节正是菊花开放的季节,有关专家指出,菊花不仅有观赏价值,而且药食兼优,秋季吃菊花有良好的保健价值。
据河北省中医院肝胆科副主任医师杨玉新介绍,菊花味甘苦,性微寒,有野菊和家菊之分,其中家菊清肝明目,野菊祛毒散火。中医多用于主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用,还有“利血气、轻身、延年”的功效。
根据现代医学分析,菊花被证实含有大量的维生素、微量元素等物质,能起到抗氧化,防衰老等作用。也正是因为菊花药效及营养价值高,不少地方都有食菊的风俗。据杨玉新介绍,菊花中尤以白菊花为佳,杭白菊、黄山贡菊、福山白菊等都是上品。
日常中,人们常以菊花泡水喝。泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水冲泡即可,待水七八成热时,可看到茶水渐渐酿成微黄色。也可以在菊花茶中加入山楂、金银花、茉莉花等,使其更具养生价值。
除此之外,菊花还可以鲜食、干食、生食、熟食,比如把菊花当作辅料入菜,同样可以起到养生保健的作用。
菊花虽好,但有些人不宜食用。杨玉新说,阳虚、怕冷等人最好少用菊花,而爱上火的人最适宜食用菊花。
■小贴士
菊花粥:取糯米150克,决明子15克,鲜菊花30克。将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升,煮沸30分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时加入菊花再煮开,加油盐或冰糖调味食用。
菊花肉丝:用鲜菊花50克,猪瘦肉300克,鸡蛋1个等一起炒。
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