南瓜花的营养价值和功效与作用（食用方法）

南瓜目前是我国种植最广泛的农作物之一、同时食用的方法也很多，我们常用它来做菜肴以及一些休闲食品，比如南瓜饼、红薯片、等。提到南瓜我们会想到南瓜花，我们知道南瓜花很漂亮，但是我们很少人会食用南瓜花，也更少人知道他的使用方法以及药用价值。其实南瓜花含有一定的药用价值和多种烹调方法，那么就来探索一下南瓜花到底给我们的生活带来哪些不一样的小奥妙吧！

一、南瓜花的功效和作用

南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。

1、消炎：南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人体消化道和唿吸道中的多种炎症，对痢疾和气管炎以及咳嗽等病症都有辅助治疗的功效。对结膜炎、乳腺炎等多种炎症也有辅助治疗作用。

2、增强体质：南瓜花的花粉是世界公认为特效保健品，有消除疲劳、增强体力、增智、改善睡眠、保护心脏及血管、预防出血、让病弱者早日康复等多种特殊的保健作用，对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛和中风等病症有一定的辅助疗效。人们在食用南瓜花时也会把花粉食用进体内，对于处在生长期的儿童，有促进发育的功效。

3、保护心脏：南瓜花中含有一种芸香甙，这种物质是人体血管和心脏的天然保护神，它进入人体之后，能提高人们的凝血水平，预防心内出血的出现，起到保护血管和心脏的重要作用。

4、清热消肿：南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶。南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。

5、提高智商：据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。

6、防治癌症：南瓜花中还含有大量的胡萝卜素，对多种癌症均有辅助的防治功效，如肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤等，都与血液中的胡萝卜素含量有密切关系。

二、南瓜花烹制方法和营养价值

南瓜花就是南瓜这种植物的鲜嫩花蕾，它含有大量的蛋白质和多种维生素，还含有一些铁、钙与锌以及磷等微量元素，另外在南瓜花中还含有一些胡萝卜素，这些物质都是人体正常代谢的必须物质，平时人们食用不但能促进身体代谢，还能提高身体素质。比如常见的做法除了清炒还有以下几类做法：

1、清炸南瓜花

新鲜的南瓜花可以炸制以后食用，平时可以把摘下来的南瓜花洗净，然后去掉水分，去掉花蒂和花芯，然后外层包上油炸粉，入油锅糌 制两分钟取出以后沥油就能食用。

2、南瓜花饼

南瓜花可以做饼吃，平时可以把南瓜花的茎根去掉，再去掉花粉和花座，把它洗净以后切碎，放在盆中，加入鸡蛋和面粉，再加食用盐和胡椒粉与清水，调匀以后制成面团，压成饼的样子，入锅煎熟就可以。

3、凉拌南瓜花

凉拌南瓜花也很好吃，平时可以把新鲜的南瓜花与菠菜适量一起用沸水焯烫，然后切碎，再把蒜苗和胡萝卜切成丝状，与南瓜花放在一起加入香油的精盐以及香醋调匀，调匀以后装盘，色泽漂亮，口感诱人，特别好吃。

南瓜全身都是宝，就连它的花都是不仅营养高，而且富含很大的药用价值的部位，对于不同年龄段的人起到不可忽视的效果，同时我们在烹调南瓜花的同时可以适当的加入些许白糖和鸡精可以增进菜肴的美味。这些你都记住了吗？