食用价值:金达莱花菜的做法
花菜,是具韩国内,它的确物花,如金达莱、梨花、蜜柑花、马林果花、樱桃花等,加入补药汁、蜜或糖配制而成的一种汤饮,这种汤饮在进餐时,起促进食欲、畅肠顺气的功能,在饭后,起促进消化作用,平时饮用补身养气,因此,韩国花菜是韩国风味菜的一部分
金达莱花菜的做法
用料:金达莱200克 五味子100克 松子(炒)30克 白砂糖30克 蜂蜜10克 淀粉(蚕豆)20克
步骤:
1.选择经过第一场霜打熟透的五味子,摘后除去疵点,洗到无尘为止;
2.取温开水3杯,放入五味子浸泡1昼夜;
3.取透明的玻璃盆或杯,放入浸泡五味子的水;
4.加蜂蜜,加烧开放凉的白糖水,调色,调味;
5.摘取正在盛开的金达莱花20朵,用清水掺入少量洗涤精,将花中洗干净;
6.然后再用纯清水冲,控去水,注意是不能伤花瓣;
7.除去金达莱菜花的并蒂,只留红色花瓣,蘸上绿豆淀粉面;
8.然后在沸水中焯一下,立即捞起用冷水冲一下;
9.然后将金达莱花瓣放入盛有五味子水和甜味调料的玻璃盆中,撒上松仁,便可食用。
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