茭白的文化背景 发展历史 据《礼记》记载：食蜗醢而菰羹。菰食就是菰米饭，可见周朝已用茭白的种子为粮食。《周礼》中将菰米与黍、麦、稻、菽并列为六谷。古代主要采食其籽粒，作为粮食作物栽培，后来菰受到黑粉菌的寄生，植株便不能再抽穗开花，转而茎尖形...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白的食用价值 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白的药用价值 性味：味甘;性寒 归经：肝;脾;肺经 功能主治：解热毒;除烦渴;利二便。主烦热;消渴;二便不通;黄疸;痢疾;热淋;目赤;乳汗不下;疮疡 用法用量：内服：煎汤，30-60g。 注意：脾虚泄泻者慎服。 唐孟诜：滑中，不可多食。性滑，发冷气，令人下焦寒，...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
关于茭白的饮食禁忌 1、一般人群均可食用。 2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。 3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白食用菜谱 素炒茭白 1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。 2、热油锅，下大蒜片爆香，再把青红椒放进去炉炒一下。 3、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。 4.炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均，出锅。 茭白炒...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白的食疗或药用价值 营养价值 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白的品种分类 我国茭白品种较多，主要分为单季茭和双季茭两类。 京茭三号、宁波四九茭、六月白、水珍1号、丽水高山茭等。 茭白的分布区域 茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白的病害防治 南方抗高温茭白病虫害主要有胡麻叶斑...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白的储藏方法 清水浸贮 将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。 明矾水藏 将削去外壳的...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白的栽培技术 时间 南方地区双季茭白一般在11～4月底前栽植或6～8月种植但只能收秋茭了，最迟在4月底或8月栽植完毕。 单季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，农历8月采收。 种株 茭白是用分株方法进行繁殖，种株的好坏直接影响茭白的结茭率、产量和品质...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白的生态习性 茭白属喜温性植物，生长适温10～25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季茭为多，双季茭对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕茭的重要因素。茭白根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白的形态特征 根 株高1.6～2米。根为须根，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20-70cm，粗2-3mm，主要分布在地下30cm土层中，根数多。 茎 为多年生挺水型水生草本植物。具根状茎，地上茎可产生23次分蘖。形成蘖枝丛，秆直立，粗壮，基部有不定根，主茎和分...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
茭白Zizania latifolia (Griseb.) Stapf 别名：茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋 分类：草本花卉 科属：植物界 被子植物门 单子叶植物纲 禾本目 禾本科 菰属 盛花期：秋季 茭白的介绍 茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本...
2016-02-08 【茭白】阅读全文
